Kom Kerstmis of Nieuwjaar in Mexico, tamales en dampende mokken atole delen het seizoenspodium met zoete beignets -krokant gebakken deegbeignets overgoten met kaneelsuiker of besprenkeld met karamel of piloncillo siroop.

Ga naar sectie

Gordon Ramsay leert koken I Gordon Ramsay leert koken I

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste Diva Discover over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

Kom meer te weten

Wat zijn Buñuelos?

Buñuelos zijn gefrituurde deegballen of platte krokante beignets, traditioneel geserveerd met een zoete topping tijdens regionale feestdagen en speciale gelegenheden. Buñuelos verschijnen overal in Latijns-Amerika en daarbuiten. Ze worden af ​​en toe op smaak gebracht met hartige kruiden zoals anijs of worden geserveerd naast warme chocolademelk om te dippen, zoals hun gefrituurde neef, de churro . Ze kunnen zoet of hartig worden gemaakt, en terwijl Spaanse buñuelos lijken op kleine donuts of beignets, zijn Mexicaanse buñuelos dichter bij licht-als-lucht gefrituurde bloemtortilla's.

Authentiek Mexicaans Buñuelos Recept

Authentiek Mexicaans Buñuelos Recept

e-mail recept
0 beoordelingen| Beoordeel nu
maakt
6 tot 8
Voorbereidingstijd
45 minuten
Totale tijd
55 min
Kooktijd
10 minuten

Ingrediënten

Verdubbel of verdrievoudig dit recept voor een menigte, en probeer het te serveren met piloncillo-siroop (een eenvoudige siroop gemaakt van een ongeraffineerde Mexicaanse rietsuiker genaamd panela).

  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • ½ theelepel bakpoeder
  • ¼ theelepel zout
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • ¼ kopje plus 2 eetlepels warm water
  • ½ kopje suiker
  • 1 eetlepel gemalen kaneel
  • Extra plantaardige olie om te frituren (ongeveer 2 kopjes, of genoeg om een ​​pan van ongeveer 5 cm hoog te vullen)
  1. Meng in een kleine kom de kaneel en suiker en zet apart.
  2. Meng in een grote kom bloem, bakpoeder en zout. Voeg de olie en het warme water toe en mix tot het bloemmengsel een ruig deeg wordt.
  3. Breng over naar een schoon werkoppervlak en kneed tot een gladde massa, nog ongeveer 5-8 minuten.
  4. Doe het deeg terug in de kom en dek af met een schone theedoek. Een half uur laten rusten.
  5. Verdeel het deeg in 6-8 stukken, afhankelijk van hoe groot je je buñuelos wilt hebben. Rol elke sectie in een strakke bal.
  6. Gebruik op een licht met bloem bestoven oppervlak een deegroller om deegballen plat te maken tot gelijkmatige schijven van ongeveer 6-8 inch breed.
  7. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Werk met 1-2 tegelijk en bak de deegschijven tot ze goudbruin en krokant zijn, ongeveer 30 seconden per kant. Verwijder met een schuimspaan en breng over naar een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen voordat u het in kaneelsuikermengsel of topping naar keuze bedekt. Stapel en serveer!

Word een betere kok met het Diva Discover Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.