Deze Japanse Worcestershire-saus is de perfecte smaakmaker voor knapperige tonkatsu (gefrituurde varkenskotelet). Tonkatsu is gemakkelijk verkrijgbaar bij Japanse supermarkten, en het is gemakkelijk om dit te maken katsu saus in huis.

Ga naar sectie

Wat is Tonkatsu-saus?

Tonkatsu saus is een Worcestershire-sausachtige smaakmaker die meestal wordt geserveerd met tonkatsu in Japan. Het wordt ook geserveerd met andere gefrituurde gerechten zoals gebakken kip, kip katsu , korokke (kroketten), en okonomiyaki (hartige pannenkoek). Commerciële Japanse stijl tonkatsu saus heeft een aantal van dezelfde ingrediënten als in ketchup, barbecuesaus en andere umami-rijke dipsauzen; deze omvatten suiker, fructose-glucosestroop, azijn, appel, zout, tomaat, maizena, pruimen, wortel, ui en kruiden.

Zelfgemaakte Tonkatsu Saus Recept

e-mail recept
0 beoordelingen| Beoordeel nu
maakt
½ kopje
Voorbereidingstijd
10 minuten
Totale tijd
10 minuten

Ingrediënten

  • ¼ kopje ketchup
  • ¼ kopje Worcestershire-saus
  • 1 theelepel mirin
  • 1 theelepel bruine suiker
  • 1 theelepel sojasaus
  1. Klop in een kleine kom alle ingrediënten om te combineren. Proef en pas zo nodig aan.
  2. Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast.

Word een betere kok met de Diva Discover Jaarlidmaatschap . Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.